Kategorie: Essen & Trinken

Ich liebe Currys und gerade dieses spezielles Curry mit dem besonderen Geschmack des Thaibasilikums und der Erdnüsse liebe ich total!
Das Rezept hatte ich vor Ewigkeiten entdeckt und gerne gekocht. Damals bestand es aber im Wesentlichen aus Hähnchen. Jetzt habe ich es veganisiert und einfach das Fleisch durch viel Gemüse ersetzt. Und ich lieb es!

Ich finde ja, ein Flammkuchen ist ein Gericht, das man ziemlich einfach selber machen kann und das immer lecker ist. Diese Variante hier mache ich immer wieder gerne und dachte ich, ich teile das Rezept heute mit dir.

Leider hab ich festgestellt, dass ich offenbar noch nie ein Foto von dem Flammkuchen gemacht habe. Und auch diesmal war er ruckzuck aufgegessen. Da ich aber nicht warten wollte, bis ich ihn das nächste mal zubereite, um dann ein Foto schiessen zu können, bist du bei der Optik nun leider auf deine Fantasie angewiesen. Aber ich dachte besser ein Rezept ohne Foto als gar kein Rezept.
Beim nächsten mal werde ich das mit dem Foto nachholen. 😉

Also los!

Ich liebe diese typischen Gerichte, die man nur zu bestimmten Jahreszeiten ißt. Zwiebelkuchen mit Federweißem ist eines davon. Klar kann man das ganze Jahr über Zwiebelkuchen backen. Aber den Federweißen gibt es eben nur im Herbst und so ist es eben eines dieser Gerichte, auf die ich mich das ganze Jahr freue.

Ernsthaft, ein Rezept für Tomatensalat? Es wissen doch alle, wie man Tomatensalat macht…

Aber halt, dieser Tomatensalat ist wirklich anders als der klassische deutsche. Und er schmeckt sooooo nach Süden und Sommer, dass er eins meiner liebsten Sommergerichte ist. Er braucht nicht viel, aber das, was rein kommt, sollte wirklich hochwertig sein: Sommerreife Tomaten, frische Kräuter und Knoblauch sowie gutes Olivenöl.
Dann musst du nur einen Bissen nehmen, die Augen schliessen und schon glaubst du, auf einer Picknickdecke unter Olivenbäumen irgendwo im Süden zu sitzen….

Dieses Gericht ist optisch ziemlich durchschnittlich und auch keins von den ganz schnellen, aber es schmeckt soooo herrlich nach Sommer! Da man ein wenig Ziehzeit einkalkulieren muss, liegt die Frittata nicht nach 30 Minuten auf dem Teller. Aber wenn man es schlau anstellt, erledigt man die Vorarbeiten so, dass man trotzdem mit wenig Aufwand ein leckeres und ausgefallenes Sommer-Essen zaubert.

Diesen Picknick-Salat hab ich neu entdeckt und finde ihn super, um ihn für unterwegs vorzubereiten. Er ist frisch und macht trotzdem satt.

Vor einiger Zeit habe ich schon mal ein Rezept für Zitronen-Spaghetti geteilt. Grundsätzlich war ich ja damals ziemlich skeptisch, ob ein Gericht, das fast nur aus Pasta und Zitrone besteht, lecker sein könnte. Aber ich hab es damals getestet und bin echt begeistert von dieser Kombination, die einfach nur nach Sommer schmeckt!

Jetzt habe ich eine noch viel einfachere Variante von Elisabeth Raether im Zeit-Magazin entdeckt und finde die noch besser. Die Zutaten für die Zitronen-Spaghetti hat man im besten Fall sowieso in den warmen Monaten immer daheim, es ist so schnell gemacht und damit perfekt nach einem warmen Sommertag.

Wie du vielleicht mitbekommen hast, suche ich aktuell nach leckeren veganen Rezepten, die einfach zuzubereiten sind. Dieses Rezept ist so eins. Ich hab es so ähnlich im Kochbuch “Vegane Ernährung für Einsteiger“** gefunden und habe es für mich noch mal vereinfacht.
Der Knaller daran ist die Tomatensosse in der Kombi mit den krossen Gnocchi. Das war so lecker, das mach ich garantiert künftig öfter!